Faço questão de compartilhar essa receita de Pernil Glacê que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Pernil Glacê sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Receita de Pernil Glacê
Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.
Ingredientes:
- 4kg de pernil suíno
- Água
- Sal
- 1 Cenoura grande
- 1 Cebola
- 1 Salsão
- Pimenta do reino em grãos
- 3 Folhas de Louro
- 2 paus de Canela
- Pimenta do reino moída
- 250ml de Melaço de cana
- Frutas para decorar
Modo de preparo
- Amarre com um barbante todo o seu pernil se ele estiver desossado.
- Coloque em uma panela funda o pernil.
- Cubra com água.
- Coloque uma colher de sal.
- Adicione cenoura, cebola e salsão em pedaços.
- Esmague levemente a pimenta do reino em grãos e sementes de coentro e coloque no caldo.
- Coloque 3 folhas de louro e dois paus de canela.
- Deixe ferver e após 60 minutos retire o pernil da panela.
- Com cuidado retire com ajuda de uma faca o couro mas deixe toda a gordura.
- Com a ponta da faca, corte apenas a gordura em diamante.
- Pré aqueça o forno a 170 graus.
- Coloque o pernil em uma assadeira funda e leve ao forno por 20 minutos.
- Retire e regue com o caldo do fundo da assadeira.
- Tempere com pimenta do reino moída.
- Cubra toda a peça com melaço de cana.
- Leve ao forno por mais 30 minutos a 170 graus.
- Retire e regue toda a peça novamente com ajuda de um pincel.
- Retorne ao forno por mais 20 minutos.
- Retire do forno e pincele novamente.
- Deixe descansar por 30 minutos antes de fatiar.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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