Calzone caseiro: se você nunca provou essa pizza dobrada não sabe o que está perdendo

O calzone é uma receita de tradição da cultura italiana, com uma massa de fermentação lenta que fica muito fininha e macia. Além disso, o calzone é altamente personalizável, podendo ser recheado com o que você mais ama. Faça essa delícia em um lanche ou jantar para a família e todos irão amar!

Você gosta de cozinhar? Então vem comigo que eu vou te ensinar uma receita deliciosa! Com apenas alguns ingredientes e seguindo o passo a passo abaixo, você vai preparar uma delícia que todo mundo vai adorar. Não tem erro! E se quiser deixá-la ainda mais especial, compartilhe suas dicas nos comentários.

Como fazer calzone

Para fazer esse calzone vamos precisar de ingredientes que são fáceis de conseguir, como farinha de trigo, sal, azeite, fermento biológico fresco, água, sêmola, molho de tomate, muçarela de búfala, orégano, presunto, queijo muçarela e queijo parmesão ralado. Para preparar esse calzone começamos pela massa, deixando descansar 30 minutos, dobrando e deixando descansar por mais 30 minutos. Porcionamos, boleamos e deixamos maturar por 24 horas na geladeira. Retiramos da geladeira e deixamos descansar por 30 minutos, abrindo a massa, recheando e assando até dourar.

Ingredientes da receita de calzone

Para a massa

1 kg de farinha de trigo
2 colheres de sopa de sal
2 colheres de sopa de azeite
1 g de fermento biológico fresco (~1/2 colher de café)
~600 ml de água gelada

Para a montagem

sêmola (ou fubá) o quanto baste
molho de tomate, muçarela de búfala, orégano, presunto, queijo muçarela e queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Da massa

Em uma, coloque a farinha de trigo e o sal e misture bem.
Acrescente o azeite e o fermento biológico fresco e vá adicionando água aos poucos, sovando bem até que a massa fique lisa e homogênea.
Envolva a massa com plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.
Retire a massa do plástico e sove-a novamente, fazendo diversas dobras para aumentar a elasticidade da massa.
Envolva a massa novamente com o plástico e deixe descansar por mais 30 minutos.
Depois desse descanso a massa deve estar em ponto de véu, isto é, quando esticada deve ficar transparente, mas sem romper.
Porcione a massa em 8 partes iguais e boleie, colocando em uma forma untada com azeite. Unte também as bolas de massa.
Cubra a forma com plástico filme e leve para a geladeira para que a massa possa maturar por 24 horas.
Retire a massa da geladeira e deixe chegar à temperatura ambiente por 30 minutos.

Da montagem

Polvilhe sêmola sobre a massa e abra no tamanho que preferir com as mãos.
Espalhe o molho de tomate sobre a massa e coloque o queijo muçarela, a muçarela de búfala, o presunto e o orégano.
Feche o calzone pressionando bem as laterais e espalhe um pouco de molho de tomate e de queijo parmesão ralado por cima.
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C até que fique bem dourado.
Agora é só saborear essa maravilha de calzone, preparando também com o recheio da sua preferência!

COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.

Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.