O cuscuz paulista é uma receita tradicional que remonta ao tempo do Brasil Colônia e tem muita história para contar. Feita com ingredientes que são comuns em nossas casa e ficando bem recheado, esse cuscuz paulista ensinado pelo Canal Lulu na Cozinha é uma explosão de sabor!
Como fazer cuscuz paulista
Para fazer esse cuscuz paulista, precisaremos de cebola, tomate, pimentão verde, pimentão vermelho, sardinha, ervilha, milho verde, molho de tomate, palmito, água, sal, ovo, farinha de milho flocada, azeite, azeitonas sem caroço, cheiro-verde, pimenta-do-reino, tempero baiano, e tomate. Preparar esse cuscuz paulista é simples! Primeiro, refogamos cebola, tomate e pimentões e acrescentamos os demais ingredientes um a um, mexendo para incorporar bem. Montamos o cuscuz em uma forma de pudim untada, decorando da maneira desejada e esperamos amornar para depois levar à geladeira até firmar bem. Então é só servir esse cuscuz paulista que surpreenderá a todos!
Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.
Ingredientes da receita de cuscuz paulista
Para o cuscuz
- 1 cebola média picada
- 3 tomates médios picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 latas de sardinha
- 1 lata de ervilha (170 g)
- 1 lata de milho verde (170 g)
- 1 sachê de molho de tomate (300 g)
- 1 vidro de palmito picado
- 1 litro de água fervente
- 1 colher de sobremesa de sal
- 3 ovos cozidos picados
- 3 xícaras de chá de farinha de milho flocada
- azeite, azeitonas sem caroço, cheiro-verde, pimenta-do-reino e tempero baiano a gosto
Para a montagem
- 2 ovos cozidos em rodelas
- azeitonas sem caroço, pimentão verde em rodelas, sardinhas e tomate em rodelas a gosto
Modo de preparo
Do cuscuz
- Em uma panela, refogue a cebola, o tomate, o pimentão verde e o pimentão vermelho em azeite.
- Junte as sardinhas amassadas, a ervilha, o milho verde e o molho de tomate. Reserve parte da ervilha e do milho verde para decorar.
- Adicione as azeitonas sem caroço, o palmito, os ovos cozidos e a água e deixe ferver.
- Tempere com a pimenta-do-reino, o tempero baiano, o sal e o cheiro-verde.
- Acrescente a farinha de milho aos poucos e misture bem até obter uma consistência cremosa.
Da montagem
- Em uma forma de pudim grande untada com óleo, coloque as sardinhas, o pimentão verde, os ovos cozidos, as azeitonas verdes picadas e o milho verde e a ervilha reservados.
- Posicione o tomate na lateral e despeje o conteúdo da panela até metade da forma.
- Nivele bem e decore com mais ingredientes como preferir.
- Espere amornar, levando à geladeira até firmar bem.
- Depois disso é só saborear esse surpreendente cuscuz paulista!
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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