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Receita de bala baiana tradicional que é um sucesso há mais de 20 anos para fazer na sua casa

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Bala baiana, também conhecida como bala de vidro ou bala vidrada, independente do nome, o que importa é que fica incrivelmente deliciosa, crocante por fora e cremosa por dentro, que só de imaginar dá água na boca. Confira o passo a passo e faça a melhor bala baiana da sua vida!

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Quer surpreender seus convidados com uma receita deliciosa? Vou te mostrar como preparar essa delícia de maneira fácil e rápida. Basta seguir as instruções abaixo e todos vão adorar! Não sobrará nada na mesa, pode apostar. E se quiser dar o seu toque pessoal, compartilhe suas adaptações nos comentários.

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Como fazer bala baiana 

Para fazer bala baiana iremos precisar de manteiga, coco em flocos, gemas e leite condensado. Vamos misturar os ingredientes da massa da bala baiana, colocar numa panela e levar ao fogo baixo, mexendo sempre até cozinhar e soltar completamente do fundo da panela. Para a calda da bala baiana iremos utilizar água, vinagre de vinho branco, glucose e açúcar. Para que o resultado se um sucesso, teremos que seguir corretamente a sequência do passo a passo do preparo tanto da modelagem como também da finalização banhando a bala baiana na calda de vidro. Depois disso, vamos dispor a bala baiana sobre tapetinhos de celofane, e servir em seguida essa maravilha de bala baiana dos deuses!

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Ingredientes da receita de bala baiana

Para a bala  

  • 2 colheres(sopa) rasas de manteiga 
  • 100 gramas de coco em flocos
  • 2 gemas
  • 1 ½ caixinha de leite condensado 

Para a calda 

  • ¼ xícara(chá) de água
  • 2 colheres(sopa) de vinagre de vinho branco
  • ¼ xícara(chá) de glucose 
  • 1 xícara(chá) de açúcar
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Modo de preparo

Da bala 

  1. Na panela coloque o leite condensado, as gemas peneiradas, o coco em flocos e a manteiga sem sal. Misture para homogeneizar. 
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver, deixe cozinhar até soltar totalmente da panela. 
  3. Transfira para um prato e deixe esfriar em temperatura ambiente. 
  4. Depois de frio, pegue uma porção da massa e modele uma bolinha do tamanho que preferir. Repita o processo com o restante da massa.
  5. Disponha as bolinhas numa travessa e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas. 
  6. Passe 1 palito de dente na manteiga e espete numa bolinha. Faça isso com todas as bolinhas de massa. Cubra a travessa com plástico filme e leve para gelar por 6 horas.

Da calda 

  1. Coloque na panela o açúcar, a glucose, o vinagre de vinho e a água. Misture bem, e leve ao fogo baixo, sem mexer, até ferver, e obter uma calda em ponto de vidro.
  2. Para saber o ponto correto basta pegar uma porção da calda com uma colher, e colocar na água se ficar igual vidro esse é o ponto.
  3. Retire as bolinhas da geladeira, banhe cada uma delas na calda, disponha numa travessa forrada com plástico filme, remova os palitos e deixe secar.
  4. Depois de secos, retire do plástico, e disponha sobre tapetinhos de celofane.
  5. E a bala baiana mais gostosa do planeta ficou pronta!
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COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

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Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis ​​do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis ​​e têm gorduras boas para o corpo.

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Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

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