Faço questão de compartilhar essa receita de Segredos para amaciar carne assada que achei em no diário da minha avó, uma mineira arretada que cozinhava demais, tudo que ela fazia era maravilhoso, saboroso, de encher a boca de saliva, nunca provei nada dela que não fosse extremamente delicioso. Faço questão de compartilhar essa receita fácil com vocês para que ela seja sempre lembrada.
Ela sempre fez questão de usar ingredientes simples e econômicos, isso nunca diminuiu o sabor de suas receitas, hoje faço essa receita de Segredos para amaciar carne assada sempre, todo mundo é apaixonado por ela. Fiz alguns ajustes para deixar mais saborosa mas sem perder a originalidade, é receita padrão da roça, faça e se prepare para receber uma chuva de elogios.
Receita de Segredos para amaciar carne assada
Veja como é fácil preparar, vou te mostrar o passo a passo e todos os ingredientes para preparar essa saborosa receita. Garanto que você colocar essa entre as suas favoritas, não tem como errar, basta seguir o modo de preparo abaixo que vai dar tudo certo. Não vai sobrar nada depois que verem ela na mesa, é amor à primeira mordida. Se quiser dar o seu toque e ficar mais saborosa ainda, nós conte nos comentários o que fez para que todo mundo teste também. Obrigada por visitar nosso site.
Truques Para Amolecer a Carne:
Marinar em Leite ou Suco de Limão:
- Mergulhar a carne em leite por algumas horas é uma técnica clássica para amaciar filés, especialmente de frango.
- O leite suaviza a carne sem alterar seu sabor.
- Alternativamente, usar suco de limão pode adicionar um toque sutil de sabor que complementa bem a carne.
Atenção ao Sal:
- Salgar a carne no início do cozimento é um erro comum que leva à perda de sucos naturais, resultando em uma textura seca e dura.
- Para evitar isso, adicione sal apenas nos momentos finais do cozimento, preservando assim a suculência e os nutrientes da carne.
Aplicação de Bicarbonato de Sódio:
- Esfregar bicarbonato de sódio sobre a carne e deixá-la descansar por várias horas pode maciá-la eficazmente.
- Lembre-se de limpar bem a carne após o período de descanso para remover todo o bicarbonato antes de cozinhar.
Bater a Carne:
- Utilizar um martelo de cozinha para bater a carne é uma maneira eficaz de quebrar as fibras musculares, tornando-a mais tenra.
- Você também pode usar um rolo ou até mesmo o fundo de uma panela se não tiver um martelo específico.
Envolver a Carne:
- Envolva a carne em fatias finas de pancetta, presunto cozido ou presunto serrano antes de cozinhar.
- Esta técnica ajuda a reter os sucos naturais, mantendo a carne suculenta.
Pré-cozimento em Água Fervente:
- Para cortes mais duros, como costelas ou línguas, considere fervê-los antes de assar ou grelhar.
- Isso pode amaciar significativamente a carne, facilitando o processo de cozimento subsequente.
Cozimento em Fogo Baixo:
- Cozinhar a carne em fogo alto pode endurecê-la.
- Ao invés disso, opte por um cozimento lento e em fogo baixo para garantir que ela fique macia e saborosa.
COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?
Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis e nutritivas.
Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis e fornecem mais saciedade.
Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.
Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.
Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis e têm gorduras boas para o corpo.
Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.
Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.
Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.
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